טרואר אישי

על אודות הרצאה בגייזנהיים בה הדגמתי איך בישראל עושים יינות מצוינים, שלא מתאימים לסטיגמה של יינות אקלים חם

סיכום קצר על אודות כנס תל חי 2018: הכנס המקצועי של עולם היין הישראלי, השנה בשיתוף WSET ישראל

אנחנו נמצאים בעיצומה של התקופה הטובה בהיסטורית ייצור היין מאז ומעולם. לפחות מבחינת איכות היין.

שתי אסכולות לעשיית יין קיימות בעולם, הראשונה עתיקה. תמציתה- זה מה שיצא לי- שתו!

את צרוף האירועים שחלו לקראת אמצע חודש ספטמבר, לא אוכל להסביר בדרך אחרת מלבד Act of God. שרב ארוך, ענן אבק ורצף של חמישה ימי שבת וחג

איכות היא מושג חמקמק, הוא תלוי בתקופה, בתרבות, בציפיות ובעוד. קביעת איכות יין על פי דירוג או ציונים היא ללא ספק שיטה טובה- היא טובה לגוף המדרג וטובה למי שדורג גבוה.

זה נחמד לדבר על יינות ‘טבעיים’, ז”א יין ללא תוספות- ענבים, מיכל תסיסה וכמה מילות קסם. זה אופנתי, זה לכאורה מתקשר עם מגמות בריאותיות ולכאורה מדגיש הבדלים בין אזורי גידול.

פגישה של אנשי Lallemand מאזור אגן הים התיכון במדריד. הנושא הוא LalVigne. המסקנה: זה עובד וזה עובד עבורנו.