טרואר אישי

מגוון מאמרים על יין, על עשיית יין ועל מה שמסביב ליין וכן ניוזלטרים קודמים שנשלחו למנויי מועדון לקוחות 'להט היין'

לכאורה, 'טרואר' אינו יכול להיות אישי: בהגדרה המקורית שלו הוא כולל את כלל השפעות הסביבה, מלבד התערבות המגדל והיינן. אבל האם 'טרואר' שכזה הוא בכלל אפשרי? למעשה אנחנו משפיעים על הטרואר, מכוונים אותו ומתאימים אותו לצרכינו: בוחרים את הזנים והכנות, מרווחי הנטיעה וכיוון הנטיעה העיצוב וההדליה ומאמצים אסטרטגיית גידול, איש-איש על פי דרכו. חיפשתי טרואר שיתאים ליין שאותו וכמותו אני רוצה ליצור. את אזור הגידול של יינות להט מצאתי ממש בפתח ביתי, בגליל העליון המערבי. בעיני, זהו השילוב הטוב ביותר בין האדם לטבע; כאן אני מספר עליו.
מאמר יין איתי להט

כנס תל חי 2018

סיכום קצר על אודות כנס תל חי 2018: הכנס המקצועי של עולם היין הישראלי, השנה בשיתוף WSET ישראל

קראו עוד
מאמר יין איתי להט

CHITOSANE

שתי אסכולות לעשיית יין קיימות בעולם, הראשונה עתיקה. תמציתה- זה מה שיצא לי- שתו!

קראו עוד
מאמר יין איתי להט

להט בשטח – איכות מושג חמקמק

איכות היא מושג חמקמק, הוא תלוי בתקופה, בתרבות, בציפיות ובעוד. קביעת איכות יין על פי דירוג או ציונים היא ללא ספק שיטה טובה- היא טובה לגוף המדרג וטובה למי שדורג גבוה.

קראו עוד
דילוג לתוכן