תיאור
הבציר הנוכחי הוא בציר 2019
זנים – רוסאן- 75%, וייונייה- 18%, סוביניון בלאן- 7%.
אזור גידול – גליל עליון
תהליך הייצור – הענבים ליין זה נבצרו בסוף חודש אוגוסט 2019. הענבים קוררו במשך לילה, נסחטו ונכבשו קרים בבוקרו של יום המחרת. בעשיית היין נעשה שימוש רק בנוזל חופשי – ‘Free Run’.
לאחר שיקוע, התירוש נשפה אל חמש חביות בנות 400 ליטר, אחת מהן חדשה, שעברו קלייה ייעודית ליינות לבנים וליישון ארוך. היין עבר תסיסה ממושכת בחביות בטמפרטורה של c°18- 20, ללא תסיסה מלולקטית.
להט לבן 2019 שהה על משקעיו בחביות למשך 10 חודשים, לאחריהם יוצב לקור ולחום, סונן ובוקבק.
להט לבן הוא יין לשתייה עכשווית, אבל יתיישן הייטב גם 5 שנים ויותר לאחר הבציר.
היין יכול ללוות בהצלחה ארוחה מלאה החל ממנות הפתיחה כמו דגים נאים ועד למנות עקריות מבושלות.
מירה איתן: “אחד היינות הלבנים הטובים בארץ.”
אבי אפרתי, וואלה!: “ממגדירי הים תיכוניות הישראלית במיטבם; יין נפלא ממש, שמתאים כמעט לכל ארוחה.”
