להט רוסאן 2020

150.00

מתבגר באמפורה. יין ייחודי, עדין ומורכב. לשתיה לא לפני קיץ 2022.

המלאי אזל

חזרה לחנות קטגוריה:

תיאור

יין הרוסאן מיוצר בתהליך מיוחד, חדש ביקב. המלצתנו היא לפתוח אותו לא לפני קיץ 2022.

רוסאן- 100%

אזור גידול: גליל עליון

תהליך הייצור – ענבי הרוסאן נבצרו בתחילת חודש ספטמבר 2020. הם קוררו ללילה, נסחטו ונכבשו קרים בבוקרו של יום המחרת; בעשיית היין נעשה שימוש רק בנוזל חופשי – ‘Free Run’.

לאחר שיקוע, התירוש נשפה אל חבית בת 400 ליטר משימוש שלישי. היין תסס בטמפרטורה של c°18-20,ובסיום התסיסה האלכוהולית הוא הועבר עם משקעיו לאמפורה בנפח של 320 ליטרים.

האמפורה מתוצרת חברת TAVA האיטלקית מאפשרת מיקרו חמצון של היין ושהייה על משקעים בדומה לחבית עץ חדשה אך ללא טעמי העץ; התבגרות כזו מאפשרת ביטוי מרבי של הזן והטרואר. להט רוסאן 2020 שהה על משקעיו באמפורה במשך שמונה חודשים, לאחריהם יוצב לקור ולחום, סונן ובוקבק.

להגיש מקורר – 12-10 מעלות.

“מאוד ממוקד, מאוד אלגנטי” (חיים שרגא)

“רוסן זני מוכל בעצמו, איננו מסתמך על זן אחר להשלימו, והוא שלם עם אפשרות המבע מאופק והמדיטאטיבי יותר.” (אבי פלדשטיין)

לדף היינן המלא.