להט אדום בין 10 המומלצים של אבירם כ"ץ, ראש השנה תשע"ח

ידיים של איתי להט, מקבלים את הגוף הקברנאי השרירי והמוצק עטוף בתיבול הבשרני של הסירה…

קרא עוד מאמרים |

התקופה הטובה בהיסטורית ייצור היין

אנחנו נמצאים בעיצומה של התקופה הטובה בהיסטורית ייצור היין מאז ומעולם. לפחות מבחינת איכות היין.

קרא עוד מאמרים |

CHITOSANE

שתי אסכולות לעשיית יין קיימות בעולם, הראשונה עתיקה. תמציתה- זה מה שיצא לי- שתו!

קרא עוד מאמרים |

להט בשטח- האדם מתכנן ואלוהים צוחק

את צרוף האירועים שחלו לקראת אמצע חודש ספטמבר, לא אוכל להסביר בדרך אחרת מלבד Act of God. שרב ארוך, ענן אבק ורצף של חמישה ימי שבת וחג

קרא עוד מאמרים |

להט בשטח – איכות מושג חמקמק

איכות היא מושג חמקמק, הוא תלוי בתקופה, בתרבות, בציפיות ובעוד. קביעת איכות יין על פי דירוג או ציונים היא ללא ספק שיטה טובה- היא טובה לגוף המדרג וטובה למי שדורג גבוה.

קרא עוד מאמרים |

להט בשטח – יינות טבעיים

זה נחמד לדבר על יינות 'טבעיים', ז"א יין ללא תוספות- ענבים, מיכל תסיסה וכמה מילות קסם. זה אופנתי, זה לכאורה מתקשר עם מגמות בריאותיות ולכאורה מדגיש הבדלים בין אזורי גידול.

קרא עוד מאמרים |

להט בשטח – ללמאנד

פגישה של אנשי Lallemand מאזור אגן הים התיכון במדריד. הנושא הוא LalVigne. המסקנה: זה עובד וזה עובד עבורנו.

קרא עוד מאמרים |

על הקשר שבין נפוליאון בונפרטה לבין יין פטישים

כל הגנום האנושי מוכוון לשתי מטרות: הישרדות ורבייה. לחוש הריח תפקיד חשוב מאד בשתיהן. כשהאף 'מזהה' ריחות בקטריאליים של מזון, כל החושים 'צועקים'- זהירות רעל!

קרא עוד מאמרים | Tagged , , |