Itay Lahat, is an oenologist and viticulturist, with a long experience in the wine industry.
He is an independent advisor to wineries across Israel, and provides technical support for Enartis and Lallemand wine products in Israel
Head of the wine 'Cellar Master' program at Tel- Hai Academic College
Graduate diploma in Oenology, and graduate certificate in Viticulture. University of Adelaide, Australia.
B.Sc., Horticulture, Faculty of Agriculture, Food and Environmental Quality Sciences. The Hebrew University of Jerusalem, Israel.
MBA, Finance and Marketing, School of Business Administration. The Hebrew University of Jerusalem.
Started out at the 1995 harvest as an assistant at the Israeli Wine Institute, producing micro-vinification wines from grapes harvested in experimental plots throughout the country.
Worked in leading wineries and vineyards in Australia, mostly at the Petaluma winery.
From vintage 2000 until vintage 2007 - winemaker at Barkan Winery, performing multiple professional duties such as winery viticulturist, white and rose wines winemaker and red wines co-winemaker; producing wines from all wine regions and most of the grape varietals planted in Israel. From mass-market, commercial wines to highly decorated super premium wines which won acclaimed awards worldwide.
Since 2008 vintage, provides consulting services for wineries, accompanying clients from grape growing, through winemaking to marketing.
Professional articles about winemaking in various publications, including the Israeli "Wine and Gourmet" and "Terroir" magazines
Regular tasting panel member of "Wine and Gourmet" magazine, and an occasional wine taster for the "Al Hashulchan" magazine.
Head of the wine 'Cellar Master' program at Tel- Hai Academic College
Adjunct lecturer, Ben-Gurion University.
Lecturer at the Ramat Gan College and "Soreq" school of wine.
To contact Itay Lahat, please click here.
איתי להט, יינן ואגרונום גפן, בעל ניסיון רב שנים בעולם היין. יועץ עצמאי ליקבים ומספק תמיכה מקצועית לתוספים ליין של החברות Enartis ו - Lallemand
עומד בראש תכנית היין 'מתמחה בייצור יין- Cellar Master' במכללת תל חי.
תואר ראשון בפקולטה לחקלאות של האוניברסיטה העברית במגמת מטעים. תארים מתקדמים ביינאות וגידול כרמים מאוניברסיטת אדלייד - Graduate Diploma in Oenology, Graduate Certificate in Viticulture.
תואר שני (MBA), מוסמך במנהל עסקים מהאוניברסיטה העברית בירושלים.
תחילת הדרך בבציר 1995, כעוזר מחקר במכון הישראלי ליין, ייצור יינות - Micro vinification מענבים שנבצרו בחלקות ניסיוניות בכל אזורי הגידול בישראל (ניסיונות השקיה, דישון, איקלום זנים חדשים, השוואות אזוריות ועוד).
השתלמויות בכרמים ויקבים מובילים באוסטרליה, ובראשם יקב Petaluma.
מבציר 2000 ועד בציר 2007 יינן ביקבי ברקן. ביצוע תפקידים מקצועיים רבים: אגרונום היקב, יינן יינות לבנים ורוזה, אחד מצמד הייננים האדומים ועוד. ייצור יינות מכל אזורי הגידול ומרוב הזנים הקיימים בארץ, החל ביינות עממיים וכלה ביינות יוקרתיים מהמוערכים והמעוטרים בישראל, אשר זכו בפרסים בתחרויות נחשבות בארץ ובעולם.
החל מבציר 2008 מספק שרותי יעוץ ליקבים ומלווה את לקוחותיו בכל שלב: מנטיעת הכרם ויצור היין ועד שיווקו
כתבות מקצועיות בנושא ייצור יין וגידול כרמים בפרסומים שונים, ביניהם מגזין 'יין וגורמה' ומגזין 'טרואר'.
חבר קבוע בפאנל הטועמים של מגזין 'יין וגורמה' וכן משתתף בפאנל של מגזין 'על השולחן'.
מנהל אקדמי של תכנית היין 'מתמחה בייצור יין- Cellar Master' במכללת תל חי.
מרצה מן החוץ באוניברסיטת באר שבע, המחלקה לניהול מלונאות ותיירות.
מרצה במכללת רמת גן ובבית הספר ליין 'שורק'.
כמו בכל אמנות, היינאות נמצאת בפרטים הקטנים. הדרך להצלחה מחייבת עבודה קשה ומדויקת, לכל אורכה. מנטיעת הכרמים, לתכנון הבציר ועד הביקבוק, "תמיד תהיה צעד אחד לפני היין שלך".
יש יותר מדרך אחת נכונה לעשות יין טוב;
המטרה שלי היא לעזור לך בדרך הנכונה לך