איתי להט יינן יועץ

הדרך שלי בעולם היין התפתחה במהלך השנים. עיצבתי אותה מתוך למידה, עשיה, ומתוך התבוננות ומחקר במגוון סיטואציות שלא רבים נחשפו להן.

לאורך שנות פעילותי, תמיד הפקתי יין – ממעבדות זעירות ועד יקבי-ענק: כסטודנט במכון היין, כתלמיד באדלייד או כמנהל תחום היין במכללה האקדמית תל חי. תפקדתי כאגרונום ביקבים. שימשתי כיינן ביקב גדול וכיועץ ליקבים קטנים. כל אלה עזרו לי להבין את הצרכים של יקב בכל גודל ולהתאים את העשיה שלי – והיעוץ – לעשיה שלו ולצרכים העכשויים והעתידיים שלו.

מכל אלה גם למדתי:

הבעיה הראשית של האיש שביקב היא הבדידות המקצועית. לפעמים הוא חקלאי או יינן בתחילת דרכו, ולפעמים יזם או אוהב יין עם חלום, אבל כמעט תמיד הוא לבדו, ולבדו הוא צריך להתמודד עם סוגיות מקצועיות ואישיות. על האיש שביקב לקבל החלטות במגוון תחומים רבים הנוגעים לא רק לעניין הטכני שבעשיית היין, אלא לעיצוב החזון והגשמתו. החוסר הגדול שלו הוא במישהו להתייעץ איתו, לקבל איתו החלטות ואפילו לשמוח איתו בהצלחות; מישהו שיחד איתו משלים צוות. כך גיבשתי את דרך העבודה שלי, שהוכיחה את עצמה זה מכבר בעבודה משותפת ביקבים רבים. אני קורא לה HowC: Hands-On Winery Consulting.

הקמת האתר: זפיר בניית אתרים | עיצוב: טל דקרס סטודיו למיתוג